Общепит

Обучение персонала

ООО «Русский Проект-Технология» в рамках реализации проектов «под ключ» проводит комплексные работы по обучению производственного персонала, а именно:

• технологов предприятия общественного питания;
• поваров;
• пекарей;
• кондитеров;
• операторов промышленных пищевых установок;
• лаборантов лаборатории БАК–анализов;
• мясников;
• управленцев;
• мастеров производственного обучения;
• инспекторов качества.

Обучение проводится в предприятиях общественного питания России и за рубежом.

Программа обучения затрагивает следующие темы:

1. Санитария и гигиена: современные подходы (12 часов)
2. Основы проектирования современных производственных предприятий (20 часов)
3. Управление себестоимостью кулинарной продукции (22 часа)
4. Основы инженерии продуктов питания (22 часа)
5. Современное оборудование и агрегаты для предприятий питания (22 часа)
6. Современные технологии переработки пищевых продуктов (20 часов)
7. Упаковка, хранение и транспортировка продуктов питания (20 часов)
8. Законодательные основы деятельности предприятий питания (20 часов)
9. Управление линейным персоналом в предприятии питания (20 часов)

Итого: 178 часов

Обучение включает в себя теоретический курс и производственную практику.