14-ая международная выставка индустрии гостеприимства «ПИР-2011» пройдет в Москве, в МВЦ «Крокус-Экспо» с 27 по 30 сентября.

Стенд ЗАО «Группа «Русский Проект» (1С31) будет располагаться в 13 зале и займет площадь 400 кв.м.

На стенде будет представлено инновационное оборудование ряда европейских производителей – мировых лидеров в сфере оснащения предприятий общественного питания: Electrolux, Alto-Shaam, Heidebrenner, Convotherm, Enofrigo, Blanco, Sirman, Sagi, Hackman, Wiesheu, Meiko, Bear Varimixer, Cryovac.

В рамках выставки «ПИР-2011» ЗАО «Группа «Русский Проект» организует проведение уникальной презентации концепции «Фабрика-Кухня».
Цель этого нового амбициозного проекта - наглядно продемонстрировать все самые передовые разработки для организации социально-ориентированного питания и ознакомить со всеми преимуществами, особенностями и характеристиками концепции.
В рамках презентации - демонстрация последовательного приготовления, упаковки, сортировки блюд и гигиенической обработки посуды при помощи инновационного оборудования Convotherm, Hackman Metos, Cryovac, SevenGroup, Blanco, Meiko.

Вход на консультации, мастер-классы и презентации ЗАО «Группа «Русский Проект» - свободный!

Достаточно зарегистрироваться на официальном портале выставки по ссылке, распечатать приглашение и обменять при входе на бейдж!

За дополнительной информацией обращайтесь +7 (495) 234-00-33, pir@rp1990.ru

   версия для печати

МАСТЕР-КЛАССЫ и ПРЕЗЕНТАЦИИ   На стенде ЗАО «Группа «Русский Проект» Стенд 1С31   Расписание 27 сентября Время Тема   Мы приглашаем Вас оценить на практике непревзойденное качество оборудования Electrolux и мастерство корпоративных шеф-поваров компании! 11:00, 13:00 и 15:00 Зона Cook&Chill. Touchline – Все гениальное просто! Новые возможности с новым пароконвектоматом от Electrolux. 12:00, 14:00 и 16:00 Зона предварительной обработки продуктов. Качество, скорость, результат! Оборудование для предварительной обработки продуктов от Electrolux. Ведущие мастер-классов - члены Академии Шеф-Поваров Electrolux Андрей Рыдзевский Виктор Чернов и Лука Моро (Италия).   11:00 - 12:00 Мастер-классы «Высокое качество приготовления на минимальной площади. Расширение меню без дополнительных затрат». Ведущие: Сергей Галицын, бренд-шеф компании WEBER Роланд Швеглер, бренд-шеф компании Alto-Shaam (США)   12:00 - 14:00 Демонстрация печей, выпечка хлебобулочных изделий.     14:00 - 15:00 Современная Фабрика-Кухня и новые способы организации питания. Демонстрация оборудования Convotherm, Hackman Metos, Cryovac, SevenGroup, Blanco, Meiko.   15:00 - 15:45 Мастер-класс «Производство выпечки и кондитерских изделий». Ведущий – шеф-повар Олег Константинов 16:00 - 16:45 Мастер-класс «Технология Sous-Vide». Особенности технологии «вакуумного приготовления». Ведущий: шеф-повар Роман Суворов.   28 сентября Время Тема   11:00, 13:00 и 15:00 Зона Cook&Chill. Touchline – Все гениальное просто! Новые возможности с новым пароконвектоматом от Electrolux. 12:00, 14:00 и 16:00 Зона предварительной обработки продуктов. Качество, скорость, результат! Оборудование для предварительной обработки продуктов от Electrolux.   11:00 - 12:00 Мастер-классы «Высокое качество приготовления на минимальной площади. Расширение меню без дополнительных затрат».   12:30 - 14:00 Демонстрация печей, выпечка хлебобулочных изделий.     13:00 - 14:00 Централизация питания. Современный подход в организации питания и обслуживания в больницах. Таблетпитание. Теория и практика.   15:00 - 15:45 Мастер-класс «Производство выпечки и кондитерских изделий». 16:00 - 16:45 Мастер-класс «Технология Sous-Vide». Особенности технологии «вакуумного приготовления».   29 сентября Время Тема   11:00, 13:00 и 15:00 Зона Cook&Chill. Touchline – Все гениальное просто! Новые возможности с новым пароконвектоматом от Electrolux. 12:00, 14:00 и 16:00 Зона предварительной обработки продуктов. Качество, скорость, результат! Оборудование для предварительной обработки продуктов от Electrolux.   12:00 - 12:45 Мастер-класс «Производство выпечки и кондитерских изделий». 13:00 - 13:45 Мастер-класс «Технология Sous-Vide». Особенности технологии «вакуумного приготовления».   30 сентября Время Тема   11:00, 13:00 и 15:00 Зона Cook&Chill. Touchline – Все гениальное просто! Новые возможности с новым пароконвектоматом от Electrolux. 12:00, 14:00 и 16:00 Зона предварительной обработки продуктов. Качество, скорость, результат! Оборудование для предварительной обработки продуктов от Electrolux.   12:00 - 12:45 Мастер-класс «Производство выпечки и кондитерских изделий». 13:00 - 13:45 Мастер-класс «Технология Sous-Vide». Особенности технологии «вакуумного приготовления».   27-30 сентября Время Тема   Ежедневно, в течение дня представляет: Котлы Hackman - простота, гениальность, удобство и легкость приготовления: 400 кг картофельного пюре нажатием одной кнопки!   Демонстрация индукционного оборудования Heidebrenner и системы ИСУПЭ, предназначенной для оптимизации энергопотребления в профессиональной кухне. Как это работает? Приходите – и узнаете!   Искусство хранения вина! Салат-бары (охлаждающие и тепловые), буфеты, витрины, винные шкафы Enofrigo с роскошной отделкой.   Blanco - Всё для кейтеринга: конвейеры, кейтеринговые системы, банкетные и индукционные тележки.   Гигиена высокого уровня от Meiko! Посудомоечные машины с фронтальной и купольной загрузкой, системы измельчения отходов, машины для мойки овощей.   ВСЁ для качественной переработки продуктов от Sirman - мясорубки, блендеры, куттеры, соковыжималки, слайсеры и многое другое. Также вашему вниманию - широчайший выбор теплового оборудования!   Sagi - лидер профессионального холода для заведений общественного питания! Холодильные шкафы и столы для профессиональной кухни, шкафы шокового охлаждения и заморозки, салат-бары, столы для пиццы и многое другое.   Лучшие разработки от Wiesheu одного из мировых лидеров в области хлебопекарного оборудования: шкафы пекарские конвекционные, подовые, расстоечные – блестящие идеи для производства хлебобулочных и кондитерских изделий!   Традиции и новшества - более 90 лет на рынке профессионального оборудования! На нашем стенде - планетарные миксеры Bear Varimixer: от простейших моделей с ручным управлением до полностью компьютеризированных комплексов.     Как сохранить свежесть и вкусовые качества продуктов? Как реализовать оперативную и удобную продажу блюд в вакуумной упаковке? Ответы – на стенде ЗАО «Группа «Русский Проект»! Демонстрация суперсовременного оборудования для вакуумной упаковки и вендинга Cryovac и SevenGroup – только у нас!   Впервые в рамках выставки «ПИР 2011» ЗАО «Группа «Русский Проект» представит профессиональное оборудование для химчисток и прачечных: стирально-отжимные машины, сушильные барабаны, гладильные катки от известного итальянского производителя Grandimpianti!

APACH   Приглашаем Вас на стенд Apach – оазис гастрономической роскоши! Стенд 1D51   Расписание 27-30 сентября Время Тема   Ежедневно с 10.00 до 12.00 Вас ждут: - Чашечка ароматного кофе и дегустация свежеиспеченных в конвекционной печи Apach круассанов; - Зрелищные мастер-классы по приготовлению вкуснейшего кофе Latte-Art (рисование молоком на кофе); - Увлекательные презентации комплекса рецептов кофейных напитков I piaceri del caffe. Ежедневно с 12.00 до 17.00 Вы сможете посетить: Уникальные мастер-классы по европейской кухне. Вы узнаете секреты итальянской и французской кулинарии, а также кухни «фьюжн»! Ведущие – многоопытные профессиональные повара BEST WESTERN VEGA Hotel & Convention Center во главе с шеф–поваром гостинично–ресторанного комплекса VEGA Кириллом Кулагиным, которые будут готовить изысканные европейские блюда на оборудовании Apach. Все продукты для работы на стенде предоставлены компанией Восток-Запад.   27 сентября Время Тема   День итальянской кухни: Солнечная, эмоциональная, упоительно сочная – только для ярких людей! 10.00 – 12.00 Выпечка хлебобулочных изделий в оборудовании Apach, дегустация кофе 11.00 – 12.00 Мастер-класс по приготовлению кофе I piaceri del caffe 12.00 – 13.00 Мастер-класс: приготовление голландской телятины «Петерс Фарм» и австралийской «Рок Валлей», ризотто с лисичками и голубикой 13.00 – 15.00 Выпечка хлебобулочных изделий в оборудовании Apach, дегустация кофе 15.00 – 16.00 Мастер-класс: приготовление оленины на кости с мини-овощами и брусничным соусом 16.00 – 17.00 Мастер-класс по приготовлению Latte-Art, дегустация свежей выпечки   28 сентября Время Тема   День французской кухни: Утонченная, изысканная, вдохновляющая – для настоящих ценителей прекрасного! 10:00 - 12:00 Выпечка хлебобулочных изделий в оборудовании Apach, дегустация кофе 11:00 – 12:00 Мастер-класс по приготовлению кофе I piaceri del caffe 12:00 – 13:00 Мастер-класс: приготовление утиной грудки под гранатовым соусом - одно из лучших блюд шефа VEGA Restaurants & Bars, не пропустите! 13:00 - 15:00 Выпечка хлебобулочных изделий в оборудовании Apach, дегустация кофе 15:00 – 16:00 Мастер-класс по приготовлению черной трески с артишоками 16:00 - 17:00 Мастер-класс по приготовлению Latte-Art, дегустация свежей выпечки   29 сентября Время Тема   День кухни «фьюжн»: Гастрономические эксперименты в компании лучших шеф-поваров – захватывающе, смело и невероятно вкусно! 10:00 - 12:00 Выпечка хлебобулочных изделий в оборудовании Apach, дегустация кофе 11:00 – 12:00 Мастер-класс по приготовлению кофе I piaceri del caffe 12:00 – 13:00 Мастер-класс по приготовлению австралийского теленка «бобби вил», корейка на кости 13:00 - 15:00 Выпечка хлебобулочных изделий в оборудовании Apach, дегустация кофе 15:00 – 16:00 Мастер-класс: приготовление гребешков с фуа-гра. Самый главный секрет этого деликатесного блюда откроют мастера VEGA Restaurants & Bars! 16:00 - 17:00 Мастер-класс по приготовлению Latte-Art, дегустация свежей выпечки   30 сентября Время Тема   10:00 - 18:00 Выпечка хлебобулочных изделий в оборудовании Apach, дегустация кофе - Официальный продуктовый спонсор стенда - компания «Восток-Запад». - Все блюда будут приготовлены на тепловом оборудовании Apach. - Ведущий кулинарных мастер-классов - Кирилл Кулагин, шеф–повар ресторанно–гостиничного комплекса BEST WESTERN VEGA Hotel & Convention Center. - Ведущий кофейных мастер-классов - Максим Чарыев, тренинг-менеджер компании Espresso Italiano

ФАБРИКА-КУХНЯ   На стенде ЗАО «Группа «Русский Проект» Стенд 1С31   Расписание 27 сентября Время Тема 14:00 - 15:00 - Современная Фабрика-Кухня и новые способы организации питания. / Ведущий – руководитель отдела комплексного оснащения предприятий общественного питания С. Нефедов. В рамках презентации - демонстрация последовательного приготовления, упаковки, сортировки блюд и гигиенической обработки посуды при помощи инновационного оборудования Convotherm, Hackman Metos, Cryovac, SevenGroup, Blanco, Meiko. Также на стенде будут представлены: • Уникальные технологии упаковки для Фабрики-Кухни от компании Cryovac; • Оборудование для автоматизированного кафе как нового вида сервиса и организации корпоративного питания от компании SevenGroup. 28 сентября Время Тема 13:00 - 14:00 - Централизация питания. / Ведущий – руководитель отдела комплексного оснащения предприятий общественного питания С. Нефедов. - Современный подход в организации питания и обслуживания в больницах. Таблетпитание. Теория и практика./ Ведущий – эксперт ЗАО «Группа «Русский Проект», известный в России специалист в области технологий общественного питания А.Никифоров.