03.07.2009

Супермаркет в историческом здании

Решение открыть современный супермаркет в центре города, имеющего историческую застройку, традиционно представляет собой задачу повышенной сложности. Первая и основная проблема – это планировка здания, насыщенная, как правило, несущими конструкциями в предполагаемой зоне расположения торгового зала. Вторая, не столь очевидная, - это необходимость разрабатывать индивидуальный, отличный от общесетевого стиля, дизайн интерьера. И здесь на передний план выходит задача согласования технологии современного супермаркета с внешним обликом и духом исторического здания, в котором он располагается.

Сеть супермаркетов «Ариана», г. Петрозаводск насчитывает на настоящий момент 9 действующих магазинов. Большая их часть расположена в жилых районах города. Год назад сеть запустила программу реконструкции своих магазинов. Начать решили с флагманского магазина, расположенного в историческом здании на пересечении главных улиц города. Разработка плана размещения оборудования и дизайн интерьера были поручены проектному бюро ООО «Русский Проект - Ритейл». На проект отводилось три месяца, однако, забегая вперед, скажем, что общий срок пришлось увеличить вдвое. Именно столько потребовалось времени для окончательной увязки концепции оформления с нюансами помещения, точнее его инженерных коммуникаций.

Пространство, отведенное под магазин, имеет два уровня. В подвале расположились все складские, подсобные и административно- бытовые помещения. Первый этаж полностью отведен под торговый зал. Торговая площадь составила 722 кв.м. Особенность проекта состояла в том, что торговый зал состоит из четырех отдельных залов, два из которых имеют вытянутую и узкую прямоугольную форму, а два представляют собой окружности разного диаметра. Центральное помещение имеет купол высотой порядка 7 м.

Заказчиком была поставлена задача разработать согласованный образ магазина, а именно привести зонирование и внутреннее оформление магазина в соответствие с общей архитектурой здания. При этом магазин должен сохранить свою привлекательность для своих главных покупателей - жителей окрестных домов, не превратившись в музей продуктов питания.

Ключом к решению поставленных задач стала совместная с Заказчиком работа по зонированию торгового пространства, где главную роль сыграло филигранное вписывание торговых отделов и общеизвестных принципов их размещения в архитектуру здания. Покупательская дорожка начинается с тандема отделов «Здоровое питание», включающего в себя сухие завтраки и диетические продукты, и «Молочные продукты». Данное решение преследовало цель создания общего имиджа современности и, одновременно, доступности магазина. Традиционный ассортимент молочной продукции по привлекательным ценам положительно влияет на ценовой имидж магазина в целом, а расширенное предложение здорового питания отражает актуальные тенденции питания. Для экспозиции молочной продукции использовались холодильные горки Methos (Linde)
Далее открывается отдел «Соки-воды», объединенный с отделом «Овощи-фрукты» в общее пространство с помощью декора потолка. Цель – растянуть имидж свежести «Овощей и фруктов» на «Соки-воды».

Основной декораторский прием в этом отделе – воссоздание атмосферы южного дворика: имитация кирпичной кладки с помощью керамической плитки, и решетчатый подвесной потолок со встроенными светильниками. Для презентации овощей и фруктов была разработана индивидуальная модель овощных развалов, глубиной 100 см и имеющей 3 уровня экспозиции. Это позволило вписать развал в габариты помещения.

Вслед за «Овощами-фруктами» идет центральный зал магазина, имеющий форму круга и купол высотой 7 метров. Данный купол является фирменным знаком магазина, поэтому план реконструкции предусматривает сохранение и усиление ощущения свободы пространства и строгой геометрии помещения. Центральный зал отведен отделам «Гастрономия» и «Винотека». Алкогольный отдел имеет наиболее сложную структуру, отражающую специфику продаж различных видов алкогольной продукции. Вино расположилось в наиболее затемненной части отдела на пристенных стеллажах, окрашенных в единый цвет со стенами.

Необходимый уровень освещенности достигается за счет встроенных потолочных светильников и вмонтированной в пол подсветки нижних уровней. Здесь, как и в остальной части проекта использовано осветительное оборудование Lival. Под экспозицию элитного алкоголя (коньяки, виски) разработано нестандартное оборудование вокруг несущих колон. Стеклянные полки имеют подсветку задней стенки, выполненной из светопрозрачного пластика. Водка и другие алкогольные напитки нижней и средней ценовой категории размещены на стандартном стеллаже.

Гастрономический отдел представлен прилавочной линией, повторяющей периметр помещения и гастрономической минигоркой Mirado (Linde). Изюменкой оформления стало сохранение окон центрального зала, что позволило насытить помещение дневным светом и открыть взглядам пешеходов внутреннюю жизнь магазина.

Левое и самое удаленное от входа крыло магазина, с точки зрения управления потоком покупателей, является наиболее сложным для зонирования. Решение было найдено в азбучных истинах магазиностроения – в дальнем торце крыла расположился отдел «Хлеб и выпечка». Отдавая дань формату магазина, в отделе представлен расширенный ассортимент горячей выпечки и весовой продукции (чай, кофе). Узость пространства потребовало особого внимания к выбору моделей оборудования: глубина островных стеллажей составила 40 см, а в качестве оборудования для экспозиции замороженной продукции выбраны шкаф-бонета Vantis (Linde) и пристенная бонета Wisalo (Linde), которые отличаются маленькой глубиной. Заканчивается покупательская дорожка отделами «Товары для дома» и «Личная гигиена».

Ветхость потолка, неровность стен и необходимость скрыть все инженерные коммуникации предопределило подход к дизайну интерьера. Вся система вентиляции и освещения скрыта под потолком из ГКЛ. Оформление стен предусматривает монтаж декоративных коробов (ГКЛ), закрывающих пространство между торговым оборудованием и потолком, скрывающих угловые стыки.

Цветовая гамма была задана контекстом формата магазина и брендом компании. При разработке общего стиля мы опирались на классические каноны сочетания цветов и композиции данного проекта. Общая цветовая гамма решена в теплых тонах с преобладанием охристых, бежевых и желтых оттенков. Особую роль в дизайне магазина имеет освещение. С его помощью длинные и узкие крылья торгового зала делятся на зоны. При оформлении потолка использованы молдинги классического стиля, что в сочетании с геометрией светильников связало интерьер магазина с архитектурой здания.

В заключение хотелось бы отметить, что полученный результат был бы невозможен без активного и деятельного участия владельца и Председателя совета директоров «Ариана» г-на Засорина Андрея Владимировича. Четкое видение желаемого результата и внимание к деталям позволило реализовать проект с минимальными трудозатратами, а саму работу превратить в обмен творческими идеями.

Тимофеева Татьяна Юрьевна
Руководитель проектного бюро
ООО «Русский Проект - Ритейл»
Моб.: +7 (916) 568-01-70, раб.: +7 (495) 234-0033
e-mail: Русский Проект торговое оборудование

// Источник: www.rp1990.ru

Связанные материалы:

• оборудование Горки с выносным агрегатом Methos В3 /Linde/
• оборудование Горки с выносным агрегатом Methos B4 /Linde/
• оборудование Горки с выносным агрегатом Methos B5 /Linde/