22.08.2008

Новое счастье в Балашихе

Теперь и в подмосковной Балашихе появился супермаркет домашней еды известной татарской торгово-производственной компании «Бахетле». Открытие нового магазина «Бахетле» жители московской области ждали давно. Во-первых, он расположен на оживленной трассе с удобной парковкой, рассчитанной на большое количество автомобилей, а во-вторых, подобного супермаркета с таким широким ассортиментом готовых блюд в Подмосковье больше нет. Всю технологи¬ческую часть, дизайн, а также комплексное оснащение магазина торговым и производственным оборудованием выполнила компания «Русский Проект - Ритейл».
Продукция «Бахетле» появилась на московском рынке в 2006 году. Первый магазин открылся на Алтуфьевском шоссе, спустя год появился супермаркет «Бахетле» на Кировоградской, а в апреле этого года - в Балашихе.
Сегодня татарской сети «Бахетле» принадлежит 14 магазинов и каждый знаменит продукцией собственного приготовления. Благодаря этой специализации «Бахетле» получила признание тысяч покупателей во всей России. В каждом супермаркете более 40% товарооборота составляют блюда, приготовленные по рецептам национальной татарской кухни. Большим спросом здесь пользуются кондитерские и кулинарные изделия, салаты, мясные и рыбные полуфабрикаты.

Внимание на острова

Общая площадь магазина «Бахетле» в Балашихе составляет около 3000 кв.м, из них более 1500 кв.м занимает торговая зона. В супермаркете присутствуют традиционные отделы, свойственные формату магазина. В начале покупательской дорожки представлен отдел свежих овощей и фруктов, выложенных на охлаждающих пристенных горках Linde. Нейтральный развал, расположенный в центре отдела, концентрирует внимание покупателей на самой свежей продукции которая нуждается в быстрой реализации. Придать овощам и фруктам еще более насыщенный цвет помогает оригинальная подсветка нейтрального прилавка. Разработана она дизайнерами «Русский Проект - Ритейл» специально для магазинов «Бахетле». Ощущение приватности и уюта этой зоны усиливается подвесными потолками, обшитыми декоративными панелями из дерева и оснащенными светильниками направленного света.
Гастрономическая продукция выложена на трех типах оборудования: пристенных холодильных горках Methos (Linde), минигорках Mirado (Linde) для нарезки и деликатесов, а весовая продукция отпускается через прилавки Kleo. В «Бахетле» давно знают, что это оборудование способно наиболее выгодно представить товар, поэтому в торговых залах всех супермаркетов используются холодильные прилавки Linde.
Особой популярностью в «Бахетле» пользуется хлебобулочная продукция. На хлебных развалах с задней загрузкой выкладывают только что приготовленные мучные изыски: элиши, эчпочмаки, кыстыбый. Индивидуальным штрихом «Бахетле» в Балашихе стала зона выпечки и отстаивания готовой продукции, которая расположена прямо в торговом зале. Именно на нее направлены пристальные взгляды покупателей, так как спрос на свежий хлеб в «Бахетле» превышает все допустимые пределы. Для приготовления вкусной, качественной выпечки были выбраны пекарские шкафы Sottoriva, рассчитанные на большую производительность.
В отделе алкоголя предлагают охлажденные напитки, что особенно актуально в жаркий летний сезон. Разные сорта пива и слабоалкогольные коктейли охлаждаются на прилавках Kleo. Бутылки с элитной вино-водочной продукцией располагаются на деревянных витринах Wanzl. Винные стеллажи Wanzl, с оригинальной подсветкой -  прекрасное   обрамление   самой изысканной и дорогой коллекции вин. Стеллажи Wanzl имеют легкую стеклянную   структуру.   Дизайнеры   «Русского Проекта - Ритейл» использовали главное преимущество этих конструкций - прозрачность - в оригинальном решении. Находясь в торговом зале магазина сквозь прозрачные   витрины   винного   отдела можно разглядеть   интерьер небольшого кафе, которое удачно разместилось за винным отделом супермаркета. Здесь можно передохнуть от продолжительного «шоппинга», а заодно и продегустировать блюда татарской кухни.
Визитная карточка всех супермаркетов «Бахетле» - «острова». Они, как неотъемле¬мая часть торгового пространства, представляют зону свежей готовой продукции и кулинарии. «Острова» - это хороший способ выделить собственное производство. Дизайн «островов» призван создать атмосферу домашнего уюта, а выбранное для них оборудование Linde идеально подчеркивает красивую выкладку товара. Декоративная отделка всего «острова» выполнена в строгом, классическом стиле. В части цвета декоративных панелей осуществлен переход от светлого бука к более насыщенной гамме вишни. Навесные полки в зоне «островов» выполнены в этой же цветовой гамме и служат для презентации дорогих вин и приправ.

Акцент на готовые блюда

В каждом магазине сети «Бахетле» представлена продукция собственного производства.  Площадь производственных цехов в подмосковном «Бахетле» составляет 900 кв. м. Отличительная особенность супермаркета в Балашихе — расположение производственных цехов на одном уровне с торговым залом. Такое решение является более технологичным и удобным для работы магазина.
Здесь находится цех салатов и горячих блюд, кондитерский цех, мясной, и цех для выпечки, который примыкает к торговому залу. Производственные мощности рассчитаны на большие объемы продукции — с учетом потребностей магазина. При приготовлении салатов, а их в «Бахетле» более 200 видов, повара берут за основы рецепты татарской национальной кухни. Чтобы ежедневно обеспечивать большое количество покупателей свежими салатами необходимо  безотказное   оборудование.
Незаменимой на кухне оказалась овощерезка французской фирмы Robot Coupe. Она рассчитана на продолжительную непрерывную работу на фабриках-кухнях и в ресторанах с большой проходимостью людей. Благодаря качеству своих ножей она прекрасно справляется как со свежими, так и с варёными овощами. Горячий цех магазина оснащен пароконвектоматом Unox, здесь же установлен тепловой остров «Чувашторгтехники» и холодильные шкафы «Ариада». Надежность и долговечность стали основными приоритетами в выборе оборудования для оснащения всех производственных цехов.
Богатство и постоянное обновление ассортимента в супермаркетах «Бахетле» обеспечивается производством полного цикла, которое есть в каждом супермарке¬те. С этой концепцией сеть «Бахетле» работает на рынке уже 17 лет. Работает и делает людей немного счастливее. Ведь не случайно «Бахетле» в переводе с татарского значит «счастливый».

ООО "Русский Проект - Ритейл"
+ 7 (495) 234-00-33

// Источник: Новости торговли

Связанные материалы:

• Новость Оснащен новый супермаркет сети «Бахетле». На 1-ой Тверской-Ямской открыт десятый супермаркет сети «Бахетле», который был оснащен специалистами ООО «Русский Проект – Ритейл». Отличие этого супермаркета от «собратьев» - других супермаркетов «Бахетле» ...
• Новость 16 декабря в Москве открылся новый супермаркет крупной торговой сети «Бахетле». Это уже четвертый по счету магазин регионального игрока, расположенный в пределах нашей столицы...
• Публикация «Бахетле»: вспомнить все
• Клиент Компания "Бахетле"