02.02.2007

Большому кораблю — большое плаванье!
02.02.2007

Компания «Русский Проект» оснастила в Москве первый супермаркет сети «Бахетле».
В переводе с татарского бахетле - "счастливый". Название, достойное красивого корабля: скажем, фрегат "Счастливый". Применимо оно и к компании из Казани, месяц назад открывшей в Москве первый супермаркет домашней еды. Ассортимент, дизайн, даже подход к построению бизнеса в "Бахетле" значительно отличаются от привычных для нас. И невольно вспоминаются фильмы о заморских купцах, швартовавших в российских портах свои диковинные корабли.

В прошлом году компания "Бахетле" отметила 15-летний юбилей. Сегодня она располагает мощной производственной базой, сельскохозяйственными угодьями, объединяющими семь совхозов Нижнекамского района, сетью из восьми продуктовых супермаркетов в Татарстане, трёхэтажным торговым центром в Казани, открытым осенью 2004 года. Супермаркет на Алтуфьевском шоссе - визитная карточка компании в Москве. Его главное отличие от тысячи других московских супермаркетов - богатый ассортимент блюд татарской национальной кухни. Это первый случай выхода на столичный рынок производственно-торговой сети из Татарстана и первый шаг в амбициозном проекте "Бахетле". В ближайшую пятилетку компания планирует расширить торговую сеть в Москве до 10 супермаркетов, потенциальными покупателями которых являются 3 млн. татар, проживающих в столице, - одна шестая часть населения московского региона.

Концепция "Бахетле" во всем оригинальна: 40 процентов ассортимента занимает продукция собственного производства, значительную долю которой составляют блюда национальной татарской кухни. Впечатляет выбор готовых продуктов - одних только салатов 150-200 видов, а также уважительное отношение к покупателям: на каждом блюде указана полная и достоверная рецептура. Как следствие, половина площади здания отведена под производственную базу. В московском супермаркете площадь торгового зала составляет 3 тыс. кв. м, а ассортимент исчисляется 40 тысячами наименований продуктов.

В силу своей специфики "Бахетле" рассчитан не на масштабные закупки впрок, а регулярное посещение. Соответственно построена планировка торгового зала, дизайн - тёплый, уютный, соразмерный человеку. Как в Татарстане, так и в Москве проектированием занимался лидер европейского магазиностроения - компания Schweitzer. Интерьерной особенностью "Бахетле" во всех случаях стало нелинейное построение торгового зала - так называемая система гастрономических бутиков shop-in-shop. Прилавки расположены островками, благодаря чему покупателю проще ориентироваться в пространстве, и не создаётся психологического давления от "геометрии витрин". Эта же концепция позволяет продавцу минимизировать количество "мёртвых зон", которые при традиционной схеме могут занимать практически весь центр магазина.

Московский супермаркет создавался по образу и подобию гипермаркета "Бахетле" в Казани. Правда, дизайнерам сразу пришлось решать проблему, связанную с перепадом уровней в торговом зале. Даже заказчики полагали, что подобная особенность является существенным недостатком помещения. Однако два изогнутных пандуса, подвесной потолок - простое и изящное решение, благодаря которому планировка приобрела неповторимый вид, а островки из прилавков стали более выразительными.
Качественные блюда, уважение к покупателю, уютная атмосфера - всё это подразумевает надёжное оборудование. Надо отдать должное руководству "Бахетле", которое изначально сделало ставку на лучшее. Вновь уникальный случай: как правило, выходя на новый рынок, компании предпочитают не вкладываться чрезмерно в "первый блин". Но вскоре покупатели сталкиваются с проблемами качества продуктов, что сказывается на имидже торговых компаний. А поменять холодильное оборудование в действующем супермаркете - задача из области технической и экономической фантастики…

Поставку холодильного оборудования для московского супермаркета "Бахетле" осуществил "Русский проект". В данном случае из производителей также был выбран лучший - немецкий концерн LINDE, чье оборудование, помимо высочайшей надёжности, отличается максимальным разнообразием форм и отделки, полной совместимостью разнообразных модулей. А это те самые свойства, сочетание которых идеально соответствует основной концепции "Бахетле".
Интересно, что при всём национальном колорите, нестандартности и необычности, супермаркет производит исключительно благоприятное впечатление. Это не остров или музей, где всё красиво, но не всё понятно, а магазин с широчайшим ассортиментом и качественным обслуживанием. Консультанты любезно готовы объяснить покупателю, что, например, традиционная для татар конина, превосходит по питательным свойствам другие виды мяса, а организмом усваивается всего за три часа… Что чак-чак - далеко не единственная национальная сладость… Что попробовав блюдо, приготовленное мастерами "Бахетле", его можно будет впоследствии воспроизводить дома на свой вкус - по рецептуре и из ингредиентов, всегда имеющихся в продаже…

Русский Проект - Ритейл
+7 (495) 234-0033
www.rp1990.ru

// Источник: Новости торговли

Связанные материалы:

• Новость Оснащен новый супермаркет сети «Бахетле». На 1-ой Тверской-Ямской открыт десятый супермаркет сети «Бахетле», который был оснащен специалистами ООО «Русский Проект – Ритейл». Отличие этого супермаркета от «собратьев» - других супермаркетов «Бахетле» ...
• Новость 16 декабря в Москве открылся новый супермаркет крупной торговой сети «Бахетле». Это уже четвертый по счету магазин регионального игрока, расположенный в пределах нашей столицы...
• Публикация «Бахетле»: вспомнить все
• Клиент Компания "Бахетле"