Сеть ресторанов "Грабли"

"Грабли" - сеть популярных московских ресторанов формата "фри-фло". Их появление в столице стало событием.  Гармоничный Союз незаурядных дизайнерских и технических решений, высокое качество блюд и доступные цены быстро обеспечили этим заведениям любовь москвичей.

Приготовление пищи здесь напоминает кулинарное шоу. Еда готовится в присутствии публики, что подогревает аппетит. Посетители не ждут официантов, они свободно передвигаются по залу и выбирают наиболее понравившиеся блюда. Богатое меню, где широко представлена главным образом русская кухня, делает процесс выбора приятным. Поскольку в ресторанах нет единой линии раздачи, даже в часы пик людям не приходится стоять в очередях. Посетитель может быстро оплатить заказ и приступить к трапезе. 

Специалисты ООО  "Русский Проект  – Технология" оснастили 6 ресторанов "Грабли" в разных районах Москвы. В производственных цехах "Граблей" установлено надежное оборудование ведущих мировых производителей, которое оптимально подходит для осуществления производственного процесса. Образуя единую технологическую цепочку,  оно обеспечивает несколько видов тепловой обработки продуктов и необходимую для заведения мощность. Оборудование установлено компактно, техника не мешает маневренности поваров.
 
Кроме того, специалистами ООО "Русский Проект -Технология" был оснащен ресторан для студентов в Московском государственном строительном университете и фабрика-кухня, которая обеспечивает полуфабрикатами и кондитерскими изделиями все рестораны "Грабли". В составе фабрики-кухни несколько цехов: мучной, горячий, мясной, рыбный, овощной, а также цех заготовки картофеля. Идея централизованного снабжения сети ресторанов опирается на экономию арендованных производственных площадей. Фабрика-кухня работает по инновационным технологиям.

Владелец сети ресторанов "Грабли" Роман Рожниковский: "Мы сотрудничаем с ООО "Русский Проект - Технология"  с конца 90-х, а в последние годы совместно работали над оснащением сети ресторанов "Грабли", студенческого ресторана в МГСУ и фабрики-кухни, которая обеспечивает полуфабрикатами все наши рестораны. Это очень сложные проекты и мы предъявляем особые требования к той компании, которая их оснащает. ООО "Русский Проект- Технология" в этом смысле нас полностью устраивает. Все вовремя, надежно, качественно, продуманно».