Сковороды опрокидываемые VarioCooking Center: опрокидывающаяся сковорода, котел и фритюрница в одном аппарате / Rational (Рациональ)

• Производитель: Rational
• Назначение: Оборудование для ресторанов, кафе, баров, столовых, фаст-фуд Оборудование для фабрик-кухонь, комбинатов питания и минипроизводств
• Категории: Тепловое оборудование
• Подкатегории: сковороды опрокидывающиеся

версия для печати

 

VCC /Rational/

Все иллюстрации (3)

С появлением VarioCooking Center компании Rational кардинально меняется взгляд на приготовление пищи. Универсальный аппарат VarioCooking Center позволяет варить, жарить, готовить на гриле, во фритюре или варить под давлением. При минимально занимаемой площади аппарат заменяет до 50% обычного кухонного оборудования, такого как опрокидывающиеся сковороды, котлы, фритюрницы, кастрюли и сковороды.
 
VarioCooking Center работает на 50% быстрее и эффективнее, благодаря запатентованной нагревательной системе Vario Boost™. Выход на рабочий режим в аппарате происходит за считанные минуты. Всего за 4 (!) минуты система доводит температуру до 250 С и затем самостоятельно поддерживает ее при закладке продукта. Система VarioBoost™ обеспечивает нагрев только дна чаши.
 
Структура нагревательного элемента VarioBoost™ равномерно передает тепло продукту, препятствуя тем самым его прилипанию. Объем загрузки учитывается автоматически и позволяет рационально использовать электрическую энергию. По сравнению с традиционным приготовлением, потери при тепловой обработке снижаются в среднем на 20%.
 
Благодаря системе VarioCooking Control процесс приготовления пищи полностью автоматизирован. Система VarioCooking Control самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет требования, обусловленные данным продуктом, например, время, необходимое для приготовления. Оставшееся время приготовления всегда отображается на дисплее.


Аксессуары:
- тележки VarioMobil;
- рабочий стол шеф-повара Chef-Tisch;
- тележка для масла;
- конденсационный вытяжной зонт UltraVent;
- комплект колес;
- цокольный комплект;
- кронштейн для автоматического подъемного устройства;
- тележка для корзин;
- шпатель RATIONAL;
- корзины для риса и макаронных изделий;
- корзины для фритирования;
- вставка для фритирования;
- сита;
- решетки на дно чаши;
- порционные корзины;
- насадки для водяной бани;
- рама VarioPan.

ПОДРОБНЕЕ О КОМПАНИИ RATIONAL
Статья «Rational и пароконвектомат - уже 33 года вместе!»