Пароконвектоматы SelfCooking Center / Rational (Рациональ)

Производитель: Rational

Автоматические кулинарные центры (пароконвектоматы) SCC /Rational/

SelfСooking Сenter

1. CalcDiagnosis System
Запатентованная система CalcDiagnosis System непрерывно замеряет при помощи датчика уровень отложения накипи в парогенераторе и учитывает при этом:
• интенсивность использования конкретного аппарата;
• качество местной воды.

2. Возможность программирования
В памяти аппарата можно сохранить не менее 350 программ приготовления, включающих максимум 12 шагов.

3. «Умная» функция подачи пара
Подача пара регулируется с точностью до процента. Подача пара в особенности важна при приготовлении некоторых видов выпечки.

4. 5 скоростей вентилятора
Для каждого продукта можно подобрать идеальную скорость подачи воздуха.


5. Температурный зонд, измерение в 6 точках.
Автоматическая коррекция при неправильной установке зонда

6. Автоматическое сохранение HACCP в аппарате Self cooking center

7. Ручной душ с возвратным механизмом

8. Интерфейс USB, серийно

9. Предустановка времени пуска

10. Режим расхода энергии

11. Выбор формата времени «мин:сек», «ч:мин»

12. Функции помощи on-line

13. Выбор звукового сигнала

14. Режим Selfcooking control
7 рабочих подрежимов:
Жаркое большой массы, быстрое обжаривание, птица, рыба, выпечка, гарниры, регенерация Finishing


15. Режим пароконвектомата:
3 подрежима:
сухой жар, влажный жар, пароконвекция



16. Режим Selfcooking control
Вводить данные вручную не нужно
• Выберите продукт
• Готово!

17. ClimaPlus Control
Запатентованный измерительно-управляющий блок с точностью до процента идеально отрегулирует климат для каждого конкретного продукта, чтобы обеспечить:
• Поджаристую корочку
• Хрустящую панировку
• Максимальную сочность

18. CleanJet
Полностью автоматизированная система самоочистки
• Инновационный принцип циркуляции
• Не зависит от давления в системе подачи воды
• Экономит ресурсы
• Допущена к эксплуатации без надзора со стороны персонала
• Функция уведомления о необходимости очистки CleanJet

19. LevelControl
Контроль за каждым уровнем загрузки в отдельности

ПОДРОБНЕЕ О КОМПАНИИ RATIONAL
Статья «Rational и пароконвектомат - уже 33 года вместе!»

CombiMaster

1. Аналогичной функции нет.







2. Программирование невозможно.




3. Аналогичной функции нет.




4. 1 скорость вентилятора. Поднастройка невозможна.
Практически невозможно приготовить такие «привередливые» продукты как эклеры, бисквиты.

5. Температурный зонд, измерение в 1 точке.



6. Аналогичной функции нет.


7. Ручной душ прилагается только по опциону.

8. По опциону предлагается только RS 232.

9. По опциону предлагается только RS 232.

10. Аналогичной функции нет.

11. Аналогичной функции нет.

12. Аналогичной функции нет.

13. Аналогичной функции нет.

14. 5 подрежимов, горячий воздух, пар, комбинированный режим, низкотемпературный пар, регенерация Finishing. Приготовление в ночное время невозможно.
Приготовление методом «Дельта-Т» невозможно.

15. 5 подрежимов, горячий воздух, пар, комбинированный режим, низкотемпературный пар, регенерация Finishing. Приготовление в ночное время невозможно.
Приготовление методом «Дельта-Т» невозможно.

16. Аналогичной функции нет. Температуру рабочей камеры, время или температуру внутри продукта нужно задавать вручную. Процесс приготовления необходимо контролировать.

17. Аналогичной функции нет.Активной функции удаления влаги нет.






18. Аналогичной функции нет.









19. Аналогичной функции нет.