Пароконвектоматы SelfCooking Center / Rational (Рациональ)

• Производитель: Rational
• Назначение: Оборудование для ресторанов, кафе, баров, столовых, фаст-фуд Торговое оборудование Оборудование для фабрик-кухонь, комбинатов питания и минипроизводств
• Категории: Тепловое оборудование
• Подкатегории: пароконвектоматы

версия для печати

 

Автоматические кулинарные центры (пароконвектоматы) SCC /Rational/

Все иллюстрации (2)

С помощью SelfCooking Center (SCC) без труда решаются все задачи, ежедневно стоящие перед персоналом на кухне. Вы можете печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать, пассировать, и многое другое с помощью одного единственного аппарата.
Процесс приготовления в RATIONAL SelfCooking Center занимает на 15% меньше времени, чем в обычных пароконвектоматах. Это экономит не только время, но и деньги.
Занимая минимальную площадь, RATIONAL SelfCooking Center заменяет или разгружает до 40-50% кухонного оборудования для термообработки продуктов, таких как печи с циркуляцией горячего воздуха, плиты, опрокидывающиеся сковороды, котлы, пароконвектоматы, фритюрницы, кастрюли и сковороды.
Система SelfCooking Control, которой оснащены SCC, автоматически использует при каждом процессе приготовления все технические возможности SelfCooking Center.
SCC позволяет при самых оптимальных параметрах приготовления обеспечить качество блюд и минимизировать потери их массы при тепловой обработке.
Уникальность SCC заключается в применении самонастраивающейся программы управления – независимо от массы продукта, его конфигурации и степени жесткости программа в автоматическом режиме выбирает самые лучшие условия для приготовления. Наличие системы HACCP  (от англ. Hazard Analysis and Critical Control Points - анализ критических точек проведения технологического процесса) дает возможность записать параметры приготовления в память компьютера.
Другая  самонастраивающаяся в автоматическом режиме программа SCC - Finishing. Она особенно актуальна при подготовке к банкету. За 6-10 минут можно восстановить приготовленные заранее и сохраненные в охлажденном виде, замороженном состоянии или в вакуумной упаковке блюда. Таким образом, без спешки и стресса повара получают блюда стабильно высокого качества. По внешнему виду эти блюда не отличаются от свежеприготовленных, и  все их полезные качества сохраняются.
Особой популярностью пользуется система CombiDuo - установленные друг на друга настольные модели 61/62/101/102.
CombiDuo позволяет гибко и оперативно реагировать на колебания спроса. Так, в часы пиковых нагрузок можно приготовить блюда в обоих пароконвектоматах, а в часы спада — только в одном из них, снижая тем самым расход электроэнергии. Установка такой системы позволяет одновременно использовать различные рабочие режимы, например, в верхнем пароконвектомате можно готовить жаркое, а в нижнем — отваривать овощи для гарнира.

МОДЕЛЬНЫЙ РЯД:
SCC 61
SCC 62
SCC 101
SCC 102
SCC 201
SCC 202
SCC 61G газ
SCC 62G газ
SCC 101G газ
SCC 102G газ
SCC 201G газ
SCC 202G газ

АКСЕССУАРЫ:
Дополнительные возможности CombiDuo
Банкетная система Finishing
Подставки
Навесные рамы и рамы с направляющими Bakingnorm
Транспортировочные тележки
Решетки для гриля Superspike
Решетки для гриля CombiGrill
Решетки для гриля Spare Ribs
Решетка для приготовления печеного картофеля Potato Baker
Спица для приготовления ягнят и молочных поросят
Противни
Форма Multibaker
Зонт Ultravent

Аргументы в пользу приобретения продукции: